THE POSTAL UNIONFOR THE MEDITERRANEAN
Traditional Gastronomy in the Mediterranean
Country: France
Year: 2020
Release Date: 13 Jul 2020
Cancelation Postmarks
First Day Cover/Philatelic
Press Release
Gastronomie traditionnelle de Méditerranée
Le 13 juillet 2020, La Poste émet un timbre « Gastronomie traditionnelle de Méditerranée », dans le cadre d’EUROMED POSTAL

Un peu de gastronomie méditerranéenne…la bouillabaisse

Tout Marseillais qui se respecte vous dira que la seule, la vraie bouillabaisse est tout simplement… la sienne ! Car l’art et la manière de la préparer n’est pas donné à tout le monde : il faut se méfier des pâles imitations. À l’origine, ce plat modeste consistait à faire bouillir, au retour de la pêche, dans un chaudron rempli d’eau de mer, les poissons trop abîmés pour être vendus ou qui n’avaient pas trouvé preneurs. La première mention de ce plat culte remonte à la fin du XVIIIe siècle, mais il s’agit alors plutôt d’un mode de cuisson à feu fort, que l’on baisse aux premiers bouillons, avec cette recommandation : « quand ça bout, baisse le feu » ou « bouille et baisse », « bouiabaisso » en provençal, qui donnera le mot « bouillabaisse ».
Les poissons de roche lui apportent son goût iodé et corsé. On y ajoute en général des petits rougets, de la lotte, du merlan, de la rascasse, du saint-pierre, quelques étrilles, des tomates, oignons, poireaux, du céleri, de l’ail et de l’huile d’olive, sans oublier l’indispensable pincée de safran. On sert le bouillon d’abord, les poissons ensuite, accompagnés de rouille et de croûtons.
La bouillabaisse est l’un des fleurons de la cuisine méditerranéenne qui, autour d’une nature pourvoyeuse de richesses et d’échanges, a su explorer les traditions culinaires de cette « mer du milieu » entre Europe, Afrique et Proche-Orient. À partir des produits de la mer, des légumes du soleil, des fruits de la vigne et du verger et, bien sûr, de l’emblématique huile d’olive sont nées des spécialités qui, sur fond de parfums de garrigue, égrènent leur nom gorgé de soleil : tapenade, anchoïade, pissaladière, petits farcis, ratatouille, tians… Un patrimoine gastronomique qui parle d’art de recevoir, de générosité et rend hommage au soleil et à la mer.
Né en 2011 sur une initiative de La Poste, EUROMed Postal rassemble 21 pays de la région méditerranéenne. Il comprend des opérateurs européens ainsi que de la ligue des pays arabes tels que la Tunisie, le Maroc, l'Algérie ou le Liban. les membres d’EUROMed Postal effectuent une émission annuelle sur un sujet commun. Après les « arbres de Méditerranée », les « maisons de Méditerranée », c’est le thème des « costumes de Méditerranée » c’est le thème «gastronomie méditerranéenne » des qui a été retenu. Et pour la seconde fois en 2020, ils organisent un concours du plus beau timbre. Seize membres ont joué le jeu et c’est une myriade de plats traditionnels que nous retrouvons sur des timbres tous émis le 13 juillet 2020. Jusqu’au 8 octobre, il vous est possible de voter pour votre timbre préféré. Pour participer au concours, rendez-vous sur : www.euromed-postal.org/Philately/Voting
© - La Poste - Tous droits réservés
Illustration : Jenne PINEAU
Impression : héliogravure Format du timbre : 30 x 40,85 mm
Présentation : 42 timbres à la feuille Tirage : 500 010 exemplaires
Valeur faciale : 1,40 € Lettre Internationale
Conception graphique timbre à date :
Mentions obligatoires :
Le timbre sera vendu en avant-première les vendredi 10 et samedi 11 juillet à :
? PARIS (75)
Le Carré d’Encre, de 10H à 13H et de 14H30 à 17H au Carré d’Encre, 13 bis rue des Mathurins, 75009 Paris (entrée par le 42 rue Godot de Mauroy, fermé le lundi).
À partir du 13 juillet 2020, il sera vendu dans certains bureaux de poste, par abonnement ou par correspondance à Phil@poste Service Clients Z.I Avenue Benoît Frachon, BP 10106 Boulazac, 24051 PÉRIGUEUX CEDEX 09, par téléphone au 05 53 03 17 44 et par mail sav-phila.philaposte@laposte.fr et sur le site Internet www.laposte.fr/boutique
Des timbres pour tous les usages
La Charte de la philatélie, signée en 2009 et revue en 2018 par La Poste et ses partenaires, propose six familles de timbres :
Le timbre d’usage courant,
la Marianne
Timbres du programme philatélique
Timbres de correspondance
Les Collectors de timbre
Timbres spéciaux à tirage limité
Timbres personnalisés
Chiffres clés nationaux
- 3 sites dont une imprimerie à Boulazac (Dordogne) et un point de vente à Paris.
- 1,7 milliard de timbres et valeurs d’affranchissement produits chaque année pour le marché français dont 500 millions de timbres issus des carnets de timbres de correspondance ou du programme philatélique.
- 351 millions de timbres sont réalisés pour une vingtaine de pays.
- Plus de 150 millions d’imprimés de sécurité (chèques, fiche d’état civil, passeport, traçabilité, …
- 1 service clients et des canaux de ventes variés en France comme à l’étranger (Carré Encre, Abonnements, Catalogue, bureaux de poste, Boutique laposte.fr, ….)

Maryline GUILET
maryline.guilet@laposte.fr
Tél. 06 32 77 39 65
Ségolène GODELUCK
segolene.godeluck@laposte.fr
Tél. 06 50 10 93 63